影视台词 > 影评 > ：《舌尖上的中国》的走红是由一生祝福网(www.13zhufu.com)为您精心收集，如果觉得好，请把这篇文章复制到您的博客或告诉您的朋友，以下是《舌尖上的中国》的走红的正文：

　　《舌尖上的中国》于2012年5月14日在CCTV1综合频道首播，播出后在社会上引起巨大反响，以下我们将讨论，纪录片《舌尖上的中国》的走红：
　　一：背景
　　2011年1月1日，以“全球眼光、世界价值、国际表达”的中央电视台纪录频道全新开播。2012年CCTV1综合频道全新打造的一档精品纪录片栏目《魅力纪录》。从纪录频道的开播，到综合频道增设的纪录性栏目，国家官方媒体在为纪录片的制作、传播提供了巨大的空间，也为平常老百姓接触纪录片提供了可能性。在这之前，国民接触纪录片的几率不是特别大，通常的方式就是通过购买DVD，其中接触的大部分还都是国外的纪录片，如：美国Discovery探索频道、英国广播公司BBC制作的纪录片。曾几何时，《探索发现》栏目以纪录片的手法，制作的讲述以中国历史、地理、文化的故事，引得业内人士的好评。然而终归它不是一个纯粹的纪录片栏目。而今，当官方媒体再次的给纪录片一个展现自己的舞台时，也势必能引起国人的关注。
　　二：节目本身
　　很多人一直在追问《舌尖上的中国》之所获得成功的原因。可是正如一个事物有多面性一样，它的成功一定有很多原因。接下来我们将从节目形态、节目内容、形式来探讨，种种成功的可能性：
　　当《舌尖上的中国》走红之时，我曾经试图给家里人提及此片，没想到得到我母亲的强烈应和。她惊讶的赞叹到“（纪录片）这种形式好呀，之前都是在厨房内教授做菜的美食栏目，现在这种美食看起来更加原生态，更加吸引人。”一方面母亲作为一个局外者，她似乎被以纪录片形式出现的美食内容所吸引；而另一方面，母亲作为一个传统的中国食客，从烹饪制作到品尝她通常保持着以美食最接近的关系，当她也许厌倦了传统的教授做菜的栏目之后，但仍然没有任何理由厌倦美食的诱惑。而在看到有关总导演陈晓卿的采访时，他首先提及央视对于栏目的定位：是首部高端美食类纪录片，是以美食作为窗口，关注的人和食物的关系，让海内外观众领略中华饮食之美的同时感知中国的文化传统。可见，一般大众观看时，多数是被美食诱惑到了，而另一些更具有文化修养的人，可能是看到了节目中关于中国美食文化、美食传承等更加深刻而又精髓的东西了。
　　从节目内容上说，《舌尖上的中国》一共七集，每集一个主题。每一集都会紧紧的围绕主题，进行美食故事和人物故事的讲述。在每一集我们先看到都是一个个具体生动的人物，之后由人物引出美食，从食材的采集到美食的制作，再到“美食人”故事的讲述，片子巧妙的利用平行剪辑的方式，构建出在同一个时节，中国东西南北的美食版图。如此一来，使整个食物生产制作的过程，既蕴含了当地的风土人情，而且还串联起中国各地的因气候、环境差异而带来的饮食特色。这样看来《舌尖上的中国》的内容上是充实的并且有主题性的，充实是指在每一集中我们看到不是单独地域或者单独的饮食文化，我们的视野通常都是跨越了整个中国；主题性是指每一集的主题都包含了编导对于食物的思考。例如“转化的灵感”这一集，我觉得如果不是从食物的本质属性来看，我们往常是没有将原材料和成型的食物联系在一起的习惯。可见每一集的题目，都是编导们思考的一个结晶。而片子制作方面也是采用了新型式，它打破了传统纪录片先写解说词，之后再贴画面的制作模式。新型模式是用画面讲述故事方式，画面中不仅剪辑速度快，传达的信息量大，而且正是用高清摄像机拍摄的画面，几乎能从色香味方面诱惑到观者，使观者到了流口水的地步。而令我们每一集都会印象深刻的一组画面，就是每集结尾处，片中的每一个人物都会捧着自己的食物同时脸上露出开心笑容，在这组画面中并没有配说解说词，来解释人物和食物的关系以及笑的原因，可是每一个观者都会懂得编导的意义，并且脸上也露出同样满意欣喜的笑容。另外，这一部纪录片的最大特点，即在真实纪录的同时更具有了故事性，比如：当观众在看到稀有的松茸的同时更加关注的是单珍卓玛和妈妈生活状况；在看到朝鲜族姑娘金顺姬从家里带回家乡特产泡菜时不由的联想到出门在外的自己也怀念家乡的特色。所以这部纪录片在用美食营造出了一个个真实的故事，从文化角度探讨，并不只是“吃”这么简单的问题，而是从传统劳作到食物创新，从食材的获取美食的转化，是中国人“吃”文化的传承和变化。
　　《舌尖上的中国》是一档不同于一般的美食纪录片栏目，不见“烹饪大师”，不见“美食专家”，更没有“厨艺大赛”，有的是手工挖莲藕、两小时采竹笋、70多岁吉林“鱼把头”、卖黄馍馍的陕北老汉。《舌尖上的中国》对食物朴素细腻的描述，对人和食材的关系的微妙理解，悄然传达出几千年来中国人在劳动中所产生的智慧思考以及味觉审美，每一道食物都能勾起观者的浓浓思乡之情，每一道食材都能唤起你对大自然的敬仰，和人类智慧的惊叹。
　　三：客观原因
　　在谈及《舌尖上的中国》成功的同时，不可避免的会提及当下中国所面对的食品安全问题。再很多人看来《舌尖上的中国》栏目出现的很是应景，它似乎在以原生态美食的诱惑，来抚平中国食品问题对民众的一种创伤。更有网友戏谑到“这些食物只有在梦里才能看到吧。”很多人在关注节目的时候，更多的是关注到中国的食物的现在与未来，当这些具有传统意义的美食传承曾经带给中国民众多少回味不尽的味觉感受的同时，我们再担忧未来我们是否还能吃到曾经的那些干净没有任何添加剂的食材。在什么都变了味的今天，我们的味觉依然坚守，至少为了下一代的成长，我们也必须做出对得起中国人良心的食品。这也是众多人在关注《舌尖上的中国》时，心底最渴望的吧。

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