影视台词 > 影评 > ：寿司之神观后感是由一生祝福网(www.13zhufu.com)为您精心收集，如果觉得好，请把这篇文章复制到您的博客或告诉您的朋友，以下是寿司之神观后感的正文：

　　一、 寿司店和美食家
　　在银座办公楼的地下通道里有一间闻名全球的米其林三星餐厅，它的主人是小野二郎，从小就是孤儿的小野，机缘巧合成为一名寿司师傅，在经历战争贫穷失业的七十年里从未间断工作，他不断改良寿司的技艺和品种，加入创意，并开创了交响乐风格的寿司品尝序曲。
　　奥巴马访问日本时，和安倍晋三“哥俩好”的小酌地点就是数寄屋桥次郎，八十九岁高龄的小野亲自主厨，可见小野寿司已经成为日本的国宝。
　　付出三万日元以上的金钱，苦等一个月之后，十五分钟结束，却仍令人心向往之，这样的餐厅真的可以称之为神一样的存在了。要知道，这个世界上没有吃货干不出来的事情，于是全世界的吃货们为了品尝寿司，放低姿态，配合着店家的志趣和规则（小野寿司没有固定菜单，根据当季和当天的海产进行加工制作），如同赶集眼巴巴看着一脸严肃的寿司师傅将一块块寿司放置在托盘里，迅速吞入口中，继续等待下一块，无暇交谈和发呆；米其林指南将这座狭小甚至没有卫生间的小铺子奉为三星珍宝，千言万语都只为了口舌间融化的一秒钟滋味。
　　小野说“一旦一个人一生选择了一个职业，就要投入所有精力，热爱它，精益求精，不能抱怨。我会在梦里捏寿司，点子多到半夜惊醒。我捏了75年寿司，每天清晨五点起床上班，晚上十点下班回家，我热爱我的工作，挑选食材，煮米饭，按摩章鱼，切鱼肉，捏寿司，在店里的每一分钟都过得非常充实”。
　　寿司店的食材是大儿子小野祯一每天市场固定采购的最新鲜海产，它们从海洋里被捕捞运送到鱼贩手中，鱼贩和小野家有一种大神之间惺惺相惜的敬爱，永远将最好的食材留给小野家，不为钱财，只为优秀的厨师才配有优秀的食材。
　　美食家山本益弘是最早品味到小野寿司的幸运儿，他见证了小野二郎从默默无闻到如今神一般地存在。影片里有一幕山本穿着灰色西装小步走下台阶，进入寿司店，向主厨鞠躬问好，端坐，二人相对表情肃穆，犹如一场艺术行为，山本说，无论过多少次，自己还是会紧张，一面点头一面用眼神致意，小野专注捏寿司，放在托盘上，然后迅速用毛巾擦拭手和砧板。寿司托盘是一块黑色的长方形木板，寿司安静放置其中，除了寿司，店里不贩卖任何其他食物和酒水，山本称其为极简的纯粹。
　　面对寿司师傅小野，顾客有时会紧张，紧张的缘故大概是自惭形秽，想想自己有何德何能可以吃到如此美味的食物，即使付出金钱依然心中忐忑。
　　二．职人精神
　　一个人一辈子只做一件事，木门紧闭就是全世界，将意念专注于每一个动作之中，按摩章鱼四十分钟，做坏200多个煎蛋，将米饭调试到最合适的温度，一个学徒十年之后才有资格做煎蛋，才会开始真正学着捏寿司，而前面的时间是在学习拧毛巾、切鱼肉和煮米饭中度过的。
　　小野被称为寿司之神，老头说，我哪里是什么神，不过是比别人多一倍的努力和三倍的思考罢了。
　　很多人喜欢称别人为神，而所谓的神并不认为自己有何不同，他们只是继续专注在前进的道路上，每一份一秒都叠加在一起，一步一步突破阶段性壁垒，从一个普通人蜕变为众人膜拜的神。
　　爱马仕总裁曾经在回忆录里写：拿出时间来好好做事情，拥有自己当下的时间，分享自己宝贵的时间，或者把时间留给自己，并真实地考虑时间能给一件东西带来的，一如它赋予每个人的命运。那是一种浓度，一种机会，一种价值，如此才能开始为奢侈下定义。
　　奢侈不是金钱，而是时间。
　　即使谋生，也要找寻一份自己真心热爱的工作，然后投入毕生的精力，精益求精，不断努力，这样比起荒废而随波逐流的人生而言，是一种奢侈。
　　鱼贩大神对镜头说，现代人都喜欢工作轻松，赚钱，还有很多空余时间，却没想过培养和精进自己的技能。市场上有几百头鲔鱼，最优秀的鱼贩会找到最好的鲔鱼，根据经验精准判断肉质是否鲜嫩，经过厨师的烹调之后呈现在食客眼前的鲜味，进入口中能否融化味觉的壁垒，这是上等食材和技艺的傲娇与任性。任性的资格不是无谓的矜持，是对自我严格苛刻要求，对全身心地投入时间和心血。即使是虾贩、米贩，也要贩卖最好的商品，供应给最好的餐厅，琢磨食材的品质，为找到懂得欣赏的顾客提供最优质的的服务，商者已然成为士者。与此相比，身无长处的人更应当秉持极简的纯粹，用大量时间精进技艺，成为一名职人。
　　我很喜欢“职人”的称呼。它代表人类对品质的追求，艺术家、作家、雕塑家、科学家、商人、行者、农民、设计师、程序猿，立身于某个自己热爱的领域成为一名职人，就能在漫长的职业生涯中践行对认识自我和认识世界的修行。
　　小野二郎立志于捏寿司，这样进行了七十年，他对着镜头笑眯眯地说，直到现在，捏寿司依然会觉得兴奋，还希望自己的技艺能够精进，一直到无法行动的时候。
　　三、 餐厅
　　餐厅顾名思义是顾客就餐的地方，无论是一个人还是和朋友小聚，一个温暖的餐厅闲聊打趣总是一件很美好的事情，大部分餐厅都会将顾客体验放在首位，可是小野二郎没有给顾客提供一个休闲聚餐的好场所，餐厅拘谨狭窄，整体布局干净极简，处处透露着日本的禅意美学，大部分时间里看不到顾客熙熙攘攘地就餐，很奇怪，这样的餐厅让我觉得就餐更像是一种艺术行为或者一次美术展出。
　　人们来到寿司店，端坐在前台，用短短十五分钟的时间全部品味食物，然后又匆忙离，在这里，重心是围绕着食物的制作和品尝，小野二郎有这样的自信剔除掉餐厅的附加价值，仅仅用美食来吸引顾客，所以他更像是一个匠人，而不是一名餐厅老板。
　　四、 传承
　　人类的肉体非常渺小和脆弱。当我坐在高铁候车厅的时候，凝视辉煌的顶棚和数以千计的灯管，来往穿梭的人群在这宏大面前像一粒尘埃，我无法想象泥沙、钢筋混凝土、灯管、瓷砖从不同地方被装载运输，工人和机器在日夜不休地操作，而后创造出个人永远无法企及的伟大。
　　我们必须承认人生命有限，那么人为什么还要终其一生追寻自我技艺的精炼，人的伟大之处就在于对珍贵技艺的传承和创造，人类的文明进步是前人不断创造的叠加，那些已经故的人们用毕生时间创造出的价值毫无保留地传承在下一代人的身上，以此来对抗生命的短暂，所以死亡并不意味着终点和结束，人也并非毫无意义地存在并消失，在短短几十年间，接过前辈的接力棒，奔跑前进，再将接力棒传递给后辈，让价值永远留存在这个世界。
　　当然，这也意味着吃货们可以一直品尝小野家的神一般的寿司。想想真是幸福啊！

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